sel dans les chips

Les chercheurs ont constaté que le sel dans les chips est entièrement libéré seulement après 20 secondes de la mastication. Mais la plupart Britanniques ont avalé la friandise de pomme de terre d'ici là - absent dehors sur le "burst sel». Dix volontaires ont leur langue frottée après mastication chips pour voir quand la teneur en sel a atteint un sommet. Les résultats suggèrent que les chips pourrait avoir un faible teneur en sel - ce qui les rend plus sain - si les décideurs pourraient libérer la saveur plus rapidement. Maintenant l'Université de Nottingham équipe travaille pour obtenir le sel de la croustillante à la langue "dans le temps que vous normalement mâcher et à avaler." Dr Ian Fisk a déclaré: "Cela signifie moins de sel serait nécessaire pour obtenir la même quantité de goût." Trop de sel est liée à l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques.